“培養フォアグラ”、日本のベンチャーが開発成功! スプーン1杯の組織片を1ヶ月で数kgに

69pt   2019-09-17 14:17
物見ニュース

元スレ:http://uni.open2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1568267937/
1:■忍【LV24,シャドー,PJ】 第13艦隊◆IpxlQ2BXrcdb[]:19/09/12(木)14:58:57 ID:???


◎記事元ソース名/“培養フォアグラ”の開発に日本のベンチャーが成功! 気になる味や値段を担当者に聞いた


日本のベンチャーがフォアグラの培養肉の生産に成功
スプーン1杯ほどの組織片を、1か月後には数キログラムに増やせる
テスト調理したシェフ「コクと甘みがバランス良い」

世界三大珍味といえば、フォアグラ・キャビア・トリュフ。
これから訪れる“食欲の秋”を前に、高級食材として知られる世界三大珍味について驚きのニュースが飛び込んできた。

日本のベンチャー企業「インテグリカルチャー」がフォアグラの培養肉の生産に世界で初めて成功したと8月29日に発表したのだ。

フォアグラは、ガチョウやアヒルの肝臓を肥えさせた高級食材で、濃厚な味が特徴で、フランス料理の食材として使用されることでも知られている。

培養フォアグラについては販売計画の目処もつき、2021年には高級レストランへのテスト提供、23年には一般販売を目標としているという。

同社は、「たんぱく源不足問題」がこれからの人類課題として立ちはだかると想定。これを解決するための方法のひとつとして、
「大量培養細胞技術」による安価な人工肉の供給を目標として研究開発を進めている。

だが培養と聞くと、単なる代用品で美味しくないイメージをついつい持ってしまう。味は大丈夫? また今なぜ、
フォアグラの培養に取り組んでいるのか? 「インテグリカルチャー」の川島一公CTOに話を聞いた。

1ヵ月程度で商品化できる大きさに成長
……(以下略)



FNN 9月12日
https://www.fnn.jp/posts/00048127HDK/201909121130_FNNjpeditorsroom_HDK

◆ニュー速+ 記事情報提供スレ 99◆ !max700
http://uni.open2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1567487649/


2:名無しさん@おーぷん[sage]:19/09/12(木)15:07:17 ID:rA.k9.L1

牛さん豚さん鶏さんの一滴の血液から脳みそ以外の各部位を作れるようになってほしい


8:ケサラン◆S2oy0h69ilgz[]:19/09/12(木)17:05:09 ID:Yg.rw.L16

>>2
iPSに期待
ってかなに?
あの期待値に対する万能感

培養増殖が可能なら
血液にこだわる必要もなし

ガン細胞も、プリオンよりは害がない気もしたり
経口摂取経由だと

専門的な事は分かりませんが
吸収の時点で、膜を通る規模の大きさまで消化しないと
摂取できそうにないし


3:名無しさん@おーぷん[]:19/09/12(木)15:20:43 ID:w9.f1.L14

ちゃんと管理しないと韓国に盗まれるぞ


4:名無しさん@おーぷん[]:19/09/12(木)15:51:25 ID:Z3.bt.L1

問題はコスト的に割に合うかどうか


24:名無しさん@おーぷん[sage]:19/09/13(金)14:26:14 ID:EU.ko.L1

>>4
だからフォアグラなんでしょう
後は最高級神戸牛と同等の物が出来たら単価的にペイするかもしれない


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